一極拌福州乾拌麵福州乾拌麵是台北地區的連鎖中式麵店，雖是中式麵店，不過目前也有開發日式拉麵等產品，店家在其文宣上說他們的麵條都是手工，且絕不添加任何防腐劑，並採用日本水循環煮麵機來煮麵。
首先是牛肉麵($110)，湯頭還稍嫌淡了點，部過牛肉我覺得切得蠻厚的，吃起來很有嚼盡，也有帶牛筋，另外各式乾麵也是其招牌，雖然都只是簡單香油與蔥花，但真的蠻好吃的。
而目前還有開發拉麵系列，價位都是90元，蔥絲豬肉拉麵都約有6大片，豬肉片薄沒腥味，而湯頭味道也夠鹹，接者的味增拉麵，則主要是兩片叉燒肉與半顆溫泉蛋，麵條還算Q，不過湯頭好像跟蔥絲豬肉拉麵差不多。
另也有燙青菜、抄手等各式小菜與湯類，紅當中油抄手算是店家的招牌，也有提供不辣的選擇，一份有8顆算蠻多的，內餡的豬絞肉肥瘦適中，而燙青菜與貢丸湯則普通了點。
一極拌(復興店)
地址：台北市復興北路231巷18號
電話：(02)2712-4760
營業時間：週一至週六11:00~15:00 16:30~20:30 每週日公休